当闽南老街遇上台南剑狮东南网 2016-03-01 09:31:21

　　尝台南小吃看闽南老戏

　　在剑狮埕内，蔡金安专门开设了一间闽南文化沙龙，里面摆满了闽南语研究的书籍以及用闽南语拼音标注的读物供人免费借阅。蔡金安还有一个身份，就是安平文教基金会董事长、台湾最大的闽南语书籍出版机构海翁出版社负责人。“剑狮和闽南文化有着千丝万缕的联系，所以在这里推广闽南文化再合适不过了。”在剑狮埕里设有一个舞台，用来表演答嘴鼓、歌仔戏、布袋戏等闽南民间艺术。

　　2008年，由蔡金安牵线搭桥，首届由两岸合办的厦门市闽南文化夏令营开营，来自海峡两岸的闽南文化专家轮番上阵授课。除了教闽南话，同时还讲授闽南非物质文化遗产、闽南语歌曲的创作、台湾闽南话文学、闽南话古诗吟唱、闽南民俗等。夏令营至今已成功举办了7届，有5000多人次参加了培训，营员大多是厦门各中小学的老师。“闽南话作为闽南地区、台湾等地的母语，有着2000余年历史，闽南话中保留了大量的古汉语词汇和发音，所以用它来念唐诗就比用普通话来得押韵。身在闽南，怎么能不说自己的方言。”所以，只要是来剑狮埕的游客，蔡金安都喜欢和他们说上几句地道的闽南话。

　　“人整天看戏、听曲也会腻，但是对于吃，大家都是很感兴趣的。”为了聚拢人气，在剑狮埕后面，蔡金安用竹子搭起一座食坊，肉臊饭、鲜虾球、黑猪香肠……这些台湾美食都可以在这个老台南小吃店享用到，肉臊等食材更是从台湾真空包装运送而来，以确保其原汁原味。

　　蔡金安向记者介绍，棺材板是台南的经典小吃，在剑狮埕内的老台南小吃店内，不少外地游客慕名而来，点名要吃这道正宗的台南菜。打开棺材板的“盖子”，一刀切下去，连汁带“板”(由炸面包做成)一起送入口中，面包的松软以及汤汁的浓厚让人回味无穷。再喝上一口乌梅汁，北管音乐缭绕四周，剑狮抬头可见，还真有点“身在台南”的错觉呢。